说起夹层锅的加热温度能达到多少度，首先得先从加热方式来讲的，像蒸汽夹层锅加热温度zui高100多度。电加热导热油、燃气（天然气、液化气）可以达到200-300度左右。电磁加热的可以达到300多度。同样加热温度可以根据温度的需求可以进行调节，电控箱可以显示温度度数。
聊起了夹层锅的加热温度，就能说明物料对温度的要求，一般做酱类食品是对温度有要求的，常规会选择电磁行星搅拌炒锅，它独 特的搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转与公转相结合的方式，其传动比为非整数传动比，保证锅内无任 何搅拌盲点。倒料方便轻松：该系列设备自动液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。
