700*1200杀菌锅

性能和特点： 
1.灭菌全过程自动程序控制，无须监管，使用方便。 
2.本机电加热元件为浸入式电热管，热效率高。 
3.温度、时间数字显示，触摸式按键。 
4.灭菌结束自动排放蒸汽，切断电源，并声讯提示。 
5.设有超温，超压自动保护装置。 
6.整机全部用优质不锈钢制，具有耐腐蚀，易保养，使用寿命长等优点。
杀菌锅为节约能源起见可以选用蒸汽加热，一般大型的食品加工厂里面都有锅炉，这样可以大大节省加工成本，有锅炉的话有些食品可以直接采用蒸汽式杀菌，节约工作时间，像肉食品担心杀菌不彻底可以采用水浴式杀菌，高温杀菌锅是一种杀菌锅炉，具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。

真空包装好的卤肉热穿透性低，杀菌方式建议选用水浴式杀菌，卤肉需要用到的设备有夹层锅、包装机、杀菌锅等，卤肉在进行杀菌的流程：真空包装的卤肉-装笼-入锅-打开排气阀、泄气阀-通热水-空气的排除-升温-杀菌-罐热水泵-通压缩空气和冷却水-冷却至40度-打开锅盖-取出产品-擦干，原则上冷却速度越快越好，但必须防止包装压力急剧变化而爆裂或变形，内压较高的包装冷却时需要加压或减慢杀菌锅的放气。